Le Daroles

Brasserie des deux siècles - Depuis 1826

Une institution au cœur d'Auch

Impossible de découvrir Auch sans faire une halte au Daroles. Depuis 1826, cette institution auscitaine accueille voyageurs, épicuriens et habitués sur la Place de la Libération, à deux pas de la Cathédrale Sainte-Marie.

Depuis 2025, Nathalie et Laurent écrivent une nouvelle page de l'histoire du Daroles. Respectueux de l'âme de cette institution fondée en 1826, ils perpétuent la tradition des grandes brasseries tout en y apportant leur passion de la gastronomie, leur sens de l'accueil et une touche de modernité. Dans un cadre entièrement rénové, ils vous invitent à vivre une expérience où authenticité, élégance et convivialité gasconne se rencontrent.

Une cuisine de terroir, sincère et généreuse

Le Daroles met à l'honneur une cuisine faite maison, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison.

La carte évolue au rythme des saisons et propose une sélection raffinée de salades gourmandes, poissons frais, viandes Label Rouge des Pyrénées et de l'Aveyron, frites maison et desserts préparés sur place. Parmi les incontournables figure la célèbre parillada de poissons, devenue l'une des spécialités de la maison.

Une cave qui sublime chaque assiette

Les amateurs de grands vins apprécieront une cave soigneusement constituée, où belles références et cuvées de producteurs accompagnent harmonieusement chaque repas. Les conseils du sommelier permettent de découvrir des accords mets et vins adaptés à toutes les envies.

Une adresse vivante toute l'année

Bien plus qu'une brasserie, Le Daroles est un véritable lieu de rencontre. Soirées musicales, piano-bar, jazz, karaoké et événements rythment la vie de l'établissement tout au long de l'année.

Grâce à ses salons privatisables, la maison accueille également mariages, anniversaires, repas de famille, séminaires et réceptions dans un cadre chaleureux pouvant recevoir jusqu'à 150 convives.

Une terrasse parmi les plus belles d'Auch

Aux beaux jours, sa vaste terrasse ombragée devient l'un des lieux les plus agréables du centre historique. Face à l'animation de la Place de la Libération, elle offre une parenthèse gourmande idéale pour un café, un déjeuner, un dîner ou simplement le plaisir de prendre le temps.

Le Daroles, Brasserie des deux siècles

Depuis près de 200 ans, cette maison emblématique fait vivre l'art du manger vrai à travers une cuisine généreuse, des produits de qualité et un accueil qui a fait sa réputation.

Aujourd'hui, Nathalie et Laurent poursuivent cette belle histoire avec la même exigence : vous accueillir comme des invités, vous faire découvrir le meilleur du terroir et partager avec vous le plaisir d'une table authentique.

Le Daroles est une adresse incontournable où patrimoine, gastronomie et convivialité se rencontrent au cœur de la capitale de la Gascogne.