La Ferme d'Empluhaut Producteur et conservateur depuis 3 générations dans le Gers

Ferme d’Empluhaut à Saint‑Antonin – Producteur de foie gras et spécialités du Gers

Depuis trois générations, à Saint‑Antonin, aux portes d’Auch dans le Gers, Christophe Roux et sa femme Christelle cultivent leur passion pour la production artisanale et la conservation des produits du terroir, dans le respect des savoir‑faire traditionnels, du bien‑être animal et de l’environnement.

À la Ferme d’Empluhaut, Christophe Roux gave lui-même les canards mulards élevés par un éleveur gersois situé à seulement 30 km. Fidèle à la tradition gersoise, il les gave matin et soir avec du maïs blanc entier pendant 12 jours, pour garantir une qualité et une saveur authentique.

Il transforme tous les produits dans ses ateliers modernes aux normes CE, afin de proposer dans sa boutique à la ferme et sur les marchés locaux des recettes généreuses et savoureuses, inspirées des préparations de ses grands‑mères.

La labellisation « IGP Gers » garantit que les canards sont élevés, gavés et transformés localement, pour une qualité irréprochable et un vrai goût du terroir gersois.

Ses spécialités

• Foie gras de canard entier en verrine, simplement assaisonné de sel et de poivre
• Rillettes de canard
• Cœurs et magrets fourrés au foie gras
• Pâtés contenant 30 % de foie gras
• Magret séché, confit, cassoulet, daube de canard au pruneau

Chaque produit est le fruit de son savoir‑faire artisanal, respectueux de la tradition et de la qualité, pour faire découvrir les saveurs authentiques du Gers.

Coordonnées – Ferme d’Empluhaut

• Adresse : 1521 route d’Augnax – “En Plus Haut”, 32120 Saint‑Antonin (Gers)
• Téléphones : 05 62 06 84 71 / 06 98 66 08 62
• Site web : www.ferme-empluhaut.fr