Le Bastard Cuisine inventive aux produits essentiellement locaux

RESTAURANT DE L'HÔTEL DE BASTARD À LECTOURE : SAVEURS GASTRONOMIQUES DANS UN CADRE D'EXCEPTION

Une adresse gastronomique au cœur du Gers

En plein centre de Lectoure, dans le Gers, le restaurant de l'Hôtel de Bastard bénéficie d'un emplacement remarquable, à quelques pas de la majestueuse Cathédrale Saint-Gervais. Cette table élégante s'inscrit dans l'enceinte d'un hôtel particulier du XVIIIe siècle classé aux Monuments Historiques, dont la façade en pierre de taille impressionne par son caractère et son raffinement. Dominant la ville, la bâtisse offre une vue panoramique sur les toits de Lectoure et sur la vallée de la Gascogne.

Avant de s'installer à table, les convives découvrent les salons d'époque, ornés de parquets anciens et de stucs délicats, ou s'attablent aux beaux jours sur la terrasse intimiste de la cour intérieure, à l'abri de toute circulation. Le cadre calme et raffiné contribue à faire de chaque repas une véritable pause hors du temps, dans l'un des plus beaux écrins gourmands du sud-ouest.

Une cuisine de saison, créative et enracinée

Derrière les fourneaux, le chef Philippe Birckel, enfant du pays, propose une cuisine inventive et généreuse, inspirée par les produits du terroir gersois et enrichie d'influences venues d'ailleurs. La carte évolue tout au long de l'année, avec 4 à 5 renouvellements par saison, pour coller aux cycles de la nature et à la fraîcheur des ingrédients.

Parmi les plats signature, on retrouve des créations raffinées telles que la compression de foie gras mi-cuit, le cannelloni de confit de canard, le cassoulet tout canard aux fèves et cumin, ou encore le foie gras poêlé accompagné d'une sauce au porto et cacao. Côté desserts, le soufflé aux pruneaux et à l'armagnac s'impose comme une spécialité incontournable, alliant douceur gasconne et maîtrise technique.

La philosophie de la maison repose sur le respect du produit, une touche d'audace dans l'assiette et un sens du détail qui ravira les amateurs de gastronomie contemporaine ancrée dans son territoire.

Des accords mets et vins soignés, une cave d'exception

Le restaurant de l'Hôtel de Bastard accorde une place importante aux vins du sud-ouest, notamment aux domaines de Gascogne, de Saint-Mont ou du Frontonais, mais également aux grandes appellations françaises. La carte des vins, construite avec rigueur, propose un bel équilibre entre références classiques et trouvailles confidentielles, pour accompagner chaque plat avec justesse.

La collection d'armagnacs, riche de nombreux millésimes, permet de prolonger la dégustation autour d'un digestif local d'exception. Ce patrimoine liquide, soigneusement conservé, ajoute une touche d'authenticité à la fin du repas et séduit les connaisseurs comme les curieux.