La Panacée Bio

Située à mi-chemin entre Lectoure et Saint-Clar (Capitale de l’Ail Blanc de Lomagne), la ferme de Tourreille profite d’un terroir d’exception pour la culture de l’ail qui a toujours été une des productions phare de l’exploitation.

La société La Panacée Bio a été créée dans le but de transformer sur place des produits issus de l’exploitation agricole biologique de la ferme de Tourreille, au premier chef desquels l’ail.

L’ail noir n’est pas une variété à part entière, il est issu d'une longue transformation naturelle, (Allium Sativum) à basse température et à forte humidité durant plusieurs semaines avant d’être affiné pendant plusieurs mois.

L’ail noir de La Panacée Bio est réalisé en veillant particulièrement :

• aux choix des variétés d’ail blanc : rigoureusement sélectionner en fonction de leur taux de matières sèches ; de leur qualité gustative, et/ou de leurs propriétés anti oxydantes.

• aux conditions de bonnes productions et au respect des pratiques culturales biologiques : certification biologique par un organisme agréé (bureau Veritas).

• aux conditions de transformations : température et humidité surveillées tous les jours ; durée respectée.

• aux conditions de maturations : température et humidité surveillées tous les jours ; durée respectée.

• au respect des règles d’hygiène et de traçabilité : tous les lots sont tracés et analysés : analyses pesticides, métaux lourds, microbiologiques.